世田谷ものづくり学校

入居者

2020/05/20

WAKAZE 三軒茶屋醸造所とコラボ | ペアリングセット発売中

三軒茶屋に醸造所を構える「WAKAZE」さんの日本酒と、IID 世田谷ものづくり学校 1階に入居する「MARUKI(丸喜製麺所)」のわかめうどんのペアリングセットが現在発売中です。

【ペアリングセット】出汁を使用したSAKE「FONIA salt 〜EDO DASHI〜」と「国産わかめ入りうどん」セット

出汁を使用したSAKE「FONIA salt 〜EDO DASHI〜」
合わせ出汁を仕込水として用い、仕上げに雪塩を使用することで、輪郭の綺麗な旨味・甘味・塩味のバランスのとれたお酒に仕上げています。

MARUKI「わかめ入りうどん」
山形県庄内地方で育まれてきた麺文化。その麺の中に色鮮やかで香り高い国産わかめを練りこみました。本品は昔ながらの手造りの良さを継承し、風味を損なわない低温自然乾燥で仕上げています。

商品の詳細はこちら▶https://www.wakaze-store.com/collections/limited/products/edo-dashi-set

「世田谷ものづくり企業探訪」にてWAKAZEさんの記事が公開中です

IID 世田谷ものづくり学校が区内企業を取材する連載記事「世田谷ものづくり企業探訪」でもWAKAZEさんを取り上げています。ぜひこちらもご一読ください。

▶[前編]日本酒を世界酒にする、発酵ギーク集団WAKAZEの酒造り 〜日本酒業界に吹く新しい風〜
▶[後編]日本酒を世界酒にする、発酵ギーク集団WAKAZEの酒造り 〜醸造所づくり、そして海外へ〜

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