世田谷ものづくり学校

SCHEDULE

このプログラムは終了しました。
Workshop
2017 / 9 / 24(土)、30(土)

世田谷チーズマラソン~はじめてのチーズづくり〜 | 9月の予定

チーズ好き集まれ!

究極のスローフードライフをだれでも簡単に楽しんでいただけます。
まずは入門編、基本のヨーグルトや発酵バターからモッツアレラ、秋にはカマンベールへと進んでいきましょう。どうぞ楽しみに!

9月のスケジュール

①初級(カテゴリー I 入門編)| 9/24(日)

  • ・そもそもチーズって何?
  • ・ヨーグルト用の牛乳の選び方
  • ・チーズ用の牛乳の選び方
  • ・菌を楽しむヨーグルトのちがい
  • ・家庭でできるおいしい発酵バター!
  • ・料理にもぴったり!一振りで出来るサワークリームの作り方

③上級 (カテゴリーIIV カチョカバロ編)| 9/30(土)

  • ・モッツアレラの次の一手!カチョカバロチーズってどんなチーズ?
  • ・自宅で作るには?あるもので工夫しましょう!
  • ・大きさと熟成させるコツについて
  • ・3段階で作ってみようカチョカバロチーズ!

ワークショップについて

どなたでもチーズつくりをたのしく学べるワークショップコースです。ヨーグルトやフレッシュチーズから、白カビカマンベールチーズ、熱伸性モッツアレラチーズ、ハードチーズ、青カビチーズ、ウォッシュチーズの各カテゴリーから代表的なチーズの作り方を一歩一歩学んでいきます。おいしいもの好きの方この機会にはじめてみませんか。なおワークショップには小森以外のチーズスクール協会所属講師のクラスもあります。予めご了承ください。
https://www.facebook.com/cheesemarathon/
※日程の都合に合わせて他会場のクラスからもお選びいただけます。

チーズ提供

チーズ熟成庫&専門店 CHEESE CAVE(チーズケイブ)
https://www.instagram.com/cheesecave2017/

講師プロフィール

小森 司(コモリツカサ)

一般社団法人チーズスクール協会理事 / チーズインストラクター

“はじめての人でも成功するチーズつくり”を目指して全国でワークショップを開講しています。
初心者の方にもわかりやすくチーズ つくりのコツと、なぜそうしないといけないのかという理由を詳しく説明していきます。深くて楽しい本物のチーズつくりの世界へ水先案内としてご利用ください。
2015年より、IID 世田谷ものづくり学校に入居。

イベント概要

タイトル
:世田谷チーズマラソン~はじめてのチーズづくり〜 | 9月の予定
日時②
:初級編:2017年9月24日(日)13:30〜15:30
日時③
:上級編:2017年9月30日(日) 10:30〜13:00
場所
:Meeting Room 2(105号室)
参加費①
:入門編:4,700円 (各種レシピ& 菌付き)
参加費③
:上級編(春夏):8,500円(各種レシピ& 菌付き)
持ち物
:筆記用具
定員
:各10名
講師
:小森 司
協力
:IID 世田谷ものづくり学校
お申し込み①
:入門編:こちらのWEBサイトよりお申し込みください。
お申し込み③
:上級編:こちらのWEBサイトよりお申し込みください。
お問い合わせ
cheesemarathon@gmail.com (一般社団法人チーズスクール協会)
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