世田谷ものづくり学校

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Workshop
2019 / 5 / 19(日)

青梅仕事、干さずにできるスパイス梅漬け

青梅を収穫して、白梅(しらうめ)漬けを仕込みます。
これをベースにしたスパイス梅漬けをしてみませんか。 都会で梅を干すことができなくてもできる優れもの。 じつはわたしは25年以上、保守的な梅干しばかりをつくってきたのですが、数年前に、はじめて冒険をしてみたら、それが梅の世界を広げてくれたのです。
チャツネのようなので、夏のカレー料理にもぴったりです。 ミックススパイスはご用意します。
ほかに醤油や味醂に漬けたり、ジュースにしたり、 伝統的な青梅仕事についてもご紹介いたします。
(黄熟梅の会は、6/22日に行います)

IID 世田谷ものづくり学校のお庭の様子は コチラからどうぞ

講師プロフィール

石田紀佳

手仕事研究、フラワーレメディプラクティショナー[撮影:川しまゆうこ]

フリーランスキュレーター、プランナー。
美術手工芸品を展覧会企画や執筆で紹介。手仕事の素材の育成から制作工程までを追う。朝日カルチャーセンター、NHK文化センターなどで講師をつとめる。

【連載】の一部紹介
・羊毛手紡ぎ専門誌スピナッツ(スビンハウスポンタ)に「庭木の恵み」
・「おとなのお洒落手帖」宝島社 に「それぞれの更年期」を隔月連載中。

【著書】
『藍から青へ 自然の産物と手工芸』(建築資料研究社)
『草木と手仕事 plants and hands』2008~2011年のソトコトの連載をまとめたもの。
『魔女入門』~暮らしを楽しくする七十二候の手仕事~ 手仕事の錬金術的側面をわかりやすく紹介。

イベント概要

タイトル
:青梅仕事、干さずにできるスパイス梅漬け
開催日
:2019年5月19日(日)
開催時間
:14:00〜16:30
会場
:IID 世田谷ものづくり学校 108号室
持ち物
:塩90g、梅漬け用 1.5L容器(ジップロック等も可)、収穫物用袋二枚以上、ふきん
※お持ちの方は竹か銀製の菓子楊枝、雨天の場合は雨具(収穫時に必要)
参加費
:3,000円、小学生以上の子ども1,500円、小学生未満は1,000円、乳幼児連れもどうぞ。
定員
:8名
対象
:どなたでも
講師
:石田紀佳(梅干し歴30年)
申し込み
:下記のフォームよりお申し込みください
(空きがあれば当日参加も可能です)
主催
:ミドリノ
お申し込みは終了しました
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