世田谷ものづくり学校

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from 世田谷 お知らせ 

区内企業コラボ | WAKAZE 三軒茶屋醸造所とMARUKI(IID入居企業)

三軒茶屋に醸造所を構える「WAKAZE」さんの日本酒と、IID 世田谷ものづくり学校 1階に入居する「MARUKI(丸喜製麺所)」のわかめうどんのペアリングセットが現在発売中です。

 

【ペアリングセット】出汁を使用したSAKE「FONIA salt 〜EDO DASHI〜」と「国産わかめ入りうどん」セット

出汁を使用したSAKE「FONIA salt 〜EDO DASHI〜」
合わせ出汁を仕込水として用い、仕上げに雪塩を使用することで、輪郭の綺麗な旨味・甘味・塩味のバランスのとれたお酒に仕上げています。

MARUKI「わかめ入りうどん」
山形県庄内地方で育まれてきた麺文化。その麺の中に色鮮やかで香り高い国産わかめを練りこみました。本品は昔ながらの手造りの良さを継承し、風味を損なわない低温自然乾燥で仕上げています。

コラボレーションのきっかけ

WAKAZEさんは過去に、IIDの連載記事「世田谷ものづくり企業探訪」で取材していただいことがあり、IIDスタッフが入居企業のMARUKIさんへ紹介したことがきっかけで今回のコラボレーションに繋がりました。

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