「世田谷パン巡り」

第5回 Boulangerie Shima(ブーランジェリ シマ)

文 稲垣智子(日本パンコーディネーター協会 代表)

今回ご紹介するのは、”シマパン”の愛称で親しまれている「ブーランジェリ シマ」。

オーナーシェフの島健太さんが、地元世田谷の人に美味しいパンを食べてほしいという想いから奥さまと一緒に2007年2月にオープンしたパン屋さんです。

ポップな色づかいの可愛いお店に一歩足を踏み入れると、見た目にも楽しい「動物パン(各種)」やモチモチ食感のフランスパン「リュスティック」、味のバリエーションが楽しめる「ラスク」や、人気商品の一つ「レーズンサンド」などバラエティに富んだパンやお菓子が並びます。なかでも、手こねで丁寧に作られた「リュスティック」は、モチモチとしたみずみずしさとともに噛めば噛むほど粉の旨味がじんわりと感じられ、どんなお料理にも合う味わい。そのままちぎってお料理と食べたり、自家製のディップ「豚のリエット」をつけたり、トーストしたり……と毎日いろいろな食べ方ができるのが嬉しい、まさに「日々のパン」です。

また、シマパンではパン作りの楽しさや難しさも知ってもらおうと毎週月曜日にはお店の工房でパン教室も開催。お客様の声から生まれたウェルカムボードパンやバースデーパン、似顔絵パンなど、世界にたった一つの“オリジナルデカパン”を作ってくれる嬉しいサービスもあります。パンの美味しさ+α(プラスアルファ)の楽しさや遊び心を発信するパン屋さん、それが“シマパンらしさ”なのかもしれません。

※一般社団法人 日本パンコーディネーター協会(JPCA)は、パンを通じた生涯学習の普及推進を活動の大きな目標に掲げ、食の世界でのプロフェッショナルを育成・輩出しています。4月開催のパンコーディネーター認定講座も現在受付中。
http: //jpca.ne.jp/

Boulangerie Shima(ブーランジェリ シマ)
東京都世田谷区三軒茶屋2-45-7 グリーンキャピタル三軒茶屋103
TEL 03-3422-4040
営業時間 9:00~19:00  定休日 日・火曜
※月曜日はパン教室の日です。詳しくはシマパンブログを見てね。
http://blog.goo.ne.jp/shima-pian