「世田谷パン巡り」

第17回 ハチイチベーカリー

文 山内絵里(日本パンコーディネーター協会認定パンコーディネーターエキスパート)

オープンして3年目を迎えた『ハチイチベーカリー』は、81年生まれの本間さんご夫婦が腕をふるうナチュラル感いっぱいの可愛らしいパン屋さんです。

「お客様に美味しいパンを食べて頂くために、あたりまえのことをあたりまえにしているだけです」と話される本間さんは、お2人共がパン職人。ひたむきにひとつひとつ心をこめてつくられるパンたちを求め、次から次へとお客様が訪れる経堂の人気店です。

お店の一番のオススメは“バゲット”。「出来る限りのことをして最高のものをつくっている」という自信作。少し濃い目の焼き色でお醤油にも似た香ばしさのカリカリクラスト(外側)と、気泡が広がるしっとりと弾力のあるクラム(中身)。まずはそのままで小麦の奥深い風味を味わうのがオススメ。もちろんオリーブオイルと共にシンプルに食べても◎、シチューやスープなどのお料理とは最高のマリアージュ。 ほっこり幸せな気持ちになります。また、和食にも合うので、時には気分を変えてご飯のかわりにしてみても新鮮です。お昼時に登場するバゲットを使った日替わりのタルティーヌ(オープンサンド)も楽しみ!

その他にもお酒がすすみそうなチーズたっぷりの“パン・オ・フロマージュ”、お味噌のコクがチーズのような“白みそくるみ”、お子様に人気の自家製フィリングを包んだ“クリームパン”や“カレーパン”などバランス良いラインナップ。風味と食感を大切にしている個性豊かなパンたちは、どれもはっとするおいしさです。売り場は半対面式スタイル。お好みのパンをじっくり選ぶもOK、パン選びに迷った時は売り場担当の奥様に相談するのもOKです。あなた好みのハチイチベーカリーのパンを見つけてみてくださいね。

※一般社団法人 日本パンコーディネーター協会では、パンに関わる幅広い知識と美味しい食べ方が学べるパンコーディネーター認定講座を全国で開催中。http ://jpca.ne.jp/

ハチイチベーカリー
世田谷区経堂1-19-16 ハーヴェスト経堂1階
TEL:03-3428-0780
営業時間:9:30~19:30 月曜・火曜 定休
http://81bakery.com/