「世田谷パン巡り」

第18回 uneclef

文 山内絵里(日本パンコーディネーター協会認定パンコーディネーターエキスパート)

豪徳寺駅から程近い遊歩道の傍らに建つ『uneclef』(ユヌクレ)は、大きなガラス窓のシックな佇まいのパン屋カフェ。店内で目を惹くブルーグレーの壁、ユヌクレ色の光を受け、色とりどりのパンたちがまるで宝石のように輝いています。

パン職人の伊藤さん、焼菓子を焼いてコーヒーも入れる佐藤さん、男性お2人のお店。なのに(だから…?)女心を魅了。オープンして1年半、毎日途切れることなく訪れるお客様の7割が女性。食べてしまうのがもったいないほどキレイなパンたちは、自家製小麦酵母のハード系をはじめ、人気の食パン“ユヌカレ”、季節野菜たっぷりのタルティーヌやキッシュ、サクサクデニッシュ、キュートで上品な味わいの焼き菓子にサンドイッチまで40種類ほどのバランスよいラインナップ。それぞれのパンに合った良質な素材を使うことはもちろんですが、あまりストイックになりすぎず、何よりもおいしさを大切にしているのがユヌクレスタイル。ひとつ食べ終えた時においしい満足感が得られるように考えられたパンたちです。またそのペアリングも新鮮で魅力的。例えばしし唐入りでちょっぴり大人っぽい“ベーコンエピ”、小麦色の“イングリッシュマフィン”は赤味噌が練り込まれています。和洋折衷“九条ねぎとベシャメルソースのブリオッシュ”、甘みのセンス抜群な“安納芋とホワイトチョコのデニッシュ”など。そして居心地のよいカフェ席では、そんなパンたちの一番おいしい瞬間を、こだわりのコーヒーと共に味わえる(!)なんて心踊ります。温かいスタッフ方との会話も楽しんでゆっくりと心をゆるめ
てみる……そんな春の1日もいいですね。

フランス語で『鍵』という意のユヌクレ。ユヌクレを訪れた方への幸せの『鍵』でありた
いとの思いが込められているそうです。

 

※一般社団法人 日本パンコーディネーター協会では、パンに関わる幅広い知識と美味しい食べ方が学べるパンコーディネーター認定講座を全国で開催中。http://jpca.ne.jp/
 
 

uneclef
世田谷区松原6-43-6 #101
TEL:03-6379-2777
営業時間:9:00~18:00(cafe17:00)
火曜・水曜 定休
http://uneclef.com