06/19

workshop

世田谷チーズマラソン~はじめてのチーズづくり~6月の予定 @ IID

チーズ好き集まれ!究極のスローフードライフをだれでも簡単に楽しんでいただけます。
夏にぴったりのモッツアレラチーズまで!

【6月予定日程】
■中級 (カテゴリー III モッツアレラチーズ編)
6/19(日)10:30~ IID 世田谷ものづくり学校内 ミーティングルーム1

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★チーズづくりワークショップ★ 初級 カテゴリー I
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• そもそもチーズって何?

• ヨーグルト用の牛乳の選び方

• チーズ用の牛乳の選び方

• 菌を楽しむヨーグルト3種

• 家庭でできるおいしい発酵バター!

• 料理にもぴったり!ついでに出来るサワークリームの作り方

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★チーズづくりワークショップ★ 中級 カテゴリー II
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•ミルクを固めるために大事な条件
•正しい酵素の使い方
•万能クリームチーズ
•牛乳の味を楽しむサラダチーズ
•生クリームからつくるクリマフレーシュ
•応用 イタリア生まれリコッタチーズ

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★チーズづくりワークショップ★ 中級 カテゴリー III
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•そもそもモッツアレラチーズってどんなチーズ?
•実は難しいモッツアレラ?このチーズが失敗しやすい理由
•モッツアレラチーズつくりの牛乳
•作ってみよう!本当のモッツアレラチーズ

  

<対象>
初心者でも可能。入門編は経験不要です。

<ワークショップについて>

どなたでもチーズつくりをたのしく学べるワークショップコースです。ヨーグルトやフレッシュチーズから、白カビカマンベールチーズ、熱伸性モッツアレラチーズ、ハードチーズ、青カビチーズ、ウォッシュチーズの各カテゴリーから代表的なチーズの作り方をひとつづつ学んでいきます。
おいしいもの好きの方この機会によかったらご参加してください。
■詳細はコチラから

<申し込み>

ワークショップ申し込み方法:http://www.cheese-marathon.com から。
日程の都合に合わせて他会場のクラスからもお選びいただけます。

□講師プロフィール
小森 司(コモリツカサ)

チーズインストラクター。一般社団法人チーズスクール協会理事
“はじめての人でも成功するチーズつくり“を目指して全国でワークショップを開講しています。初心者の方にもわかりやすくチーズ つくりのコツと、なぜそうしないといけないのかという理由を詳しく説明していきます。深くて楽しい本物のチーズつくりの世界へ水先案内としてご利用ください。
http://www.cheese-marathon.com/