開催日時：2012年04月30日 11：30～13：00 /15：00～16：30

八重山の石垣島産パパイヤをベースにしたドレッシング2～3種類をミキサーだけで作ります(ﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝ)。関東一帯の野菜と合わせたチャンプルーサラダの試食を、参加者の皆さんで楽しみましょう！石垣島産の野菜の名前、地元での呼び方、見分け方などの豆知識で、一足早い夏の雰囲気に触れて下さい。

真壁(まかべ)浩子(ひろこ)（石垣島田舎体験プロジェクト関東ブロック・スペシャリスト）

父は東京生まれ、母は石垣生まれ。
幼いころ石垣島に住む。美容関係を本業とするかたわら、お菓子作りが好きでル・コルドンブルー製菓学校、クシマクロビオティックアカデミー・スイーツコース等で学ぶ。ケーキ屋勤務やお菓子本のアシスタントを経験したことで、昨年ごろから沖縄の遺伝子がうずきだす。現在沖縄食材と融合したオリジナル菓子を試作中。